来源：科技日报

科技日报北京2月7日电 （实习记者张佳欣）肉桂是许多人用来烘焙蛋糕和烹饪美味菜肴的芳香料。据近日发表在《营养神经科学》杂志上的一项研究，肉桂在预防和减少记忆或学习障碍方面具有潜在价值。

肉桂从肉桂树的内皮中提取而来。除了独特的味道，肉桂还可能对人类有其他有益的特性。例如，肉桂具有抗炎、抗氧化和抗癌特性，还可增强免疫系统。一些研究还表明，它的生物活性化合物可促进大脑功能，尤其是记忆和学习。伊朗比尔詹医科大学研究人员最近回顾了过去几项探索肉桂对认知功能影响的研究，得出了上述结论。

研究人员收集了存储在几个在线研究数据库中的数百项研究，并将分析范围缩小到40项。

论文中提到，体内研究表明，使用肉桂或其成分，如丁香酚、肉桂醛和肉桂酸，对认知功能有积极影响。体外研究则表明，在细胞培养液中添加肉桂或肉桂醛可减少tau蛋白聚集，减少β淀粉样蛋白，并提高细胞存活率。临床研究表明，青少年摄入肉桂可改善记忆功能，减少焦虑。

总体而言，肉桂及其一些活性成分可能会对人类大脑的功能产生积极影响，提高记忆力和学习能力。